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金蒜烧带鱼

金蒜烧带鱼的做法

3张图片

“金蒜烧带鱼制作很是简单，选用新鲜的带鱼，由腌—煎—烧，分分钟钟就能做好，是上班族的快手菜、下饭菜。”

食材明细

主料

带鱼 1条

辅料

食盐 4克
食用油 10克
料酒 10克
高度白酒 5克
白糖 4克
鸡蛋 1个
花椒粉 3克
葱段 20克
姜丝 10克
蒜瓣 15瓣
陈醋 10克
生抽 10克

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

金蒜烧带鱼的做法步骤

1
将带鱼洗净切7~8公分段，在带鱼身上划上刀口，放入食盐、白糖、料酒、花椒粉、高度白酒葱姜丝，腌制30分钟；
2
平锅内放入食用油将蒜瓣煸至金黄色捞出备用；
3
腌好的带鱼沾上鸡蛋液；
4
放入第2步中炸过蒜瓣的油中煎制；
5
带鱼煎制两面金黄后，倒入陈醋、生抽及炸好的蒜瓣、腌制带鱼时的葱姜丝，再倒入少许的热水，略微烧制5分钟，汤汁收浓即可。
6
将盘子简单装饰，装盘即可。

来自美食天下桃子所的作品

使用的厨具：平底锅

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