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干锅鸡块炖菇仔

干锅鸡块炖菇仔的做法

1张图片

“成品”

食材明细

主料

鸡块 200克
葱适量
姜适量
蒜适量
五花肉 少许
老干妈 少许

辅料

香菇仔 100克
青蒜少许
豆瓣酱 少许

中辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

干锅鸡块炖菇仔的做法步骤

1
辅料都切好
2
我这里用的是鸡翅
3
鸡翅冷水下锅
4
煮沸后捞出
5
将血清冲干净
6
将五花肉煸出油脂
7
将处理后的鸡块下锅煸至微黄，盛起备用
8
将辅料烧好
9
将鸡块倒入一同煸烧
10
将开始泡香菇仔的水倒入，大火炖制十五分钟
11
准备好一个干锅，将鸡块倒入
12
放上青蒜

小窍门

1.现在的禽肉都比较腥，所以冷水下锅是非常必要的。
2.辅料用香菇仔，比较香。泡发香菇仔的水不要倒掉，可以先将干香菇表面洗净后，再用温水泡一个小时。

来自美食天下 chinesewine 的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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