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自制豆腐

秋水伊人2002

自制豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

黄豆 200克

辅料

食用石膏 6克

原味口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

自制豆腐的做法步骤

1
黄豆一量杯，共两杯，大约200克
2
分开浸泡
3
清水1000毫升
4
放入豆浆机，和100克黄豆打成豆浆
5
滤渣袋套入豆腐模具中，
6
将打好的豆浆倒入
7
将另一个模具放在架子上下面放个小盆，我用的架子是微波炉里面的烧烤架
8
将滤渣袋里的豆浆放在里面用勺子挤压，再次去掉豆渣
9
再将另外的豆子打成豆浆，重复以上步骤
10
一量杯凉白开倒入模具里
11
放入食用石膏6克
12
搅匀
13
将过滤好的豆浆放入微波炉高火加热3分钟，然后从下到上快速冲入，撇去浮沫
14
盖上另一个模具保温，静止25分钟左右
15
已经变成豆腐脑了
16
将豆腐布浸湿，放在模具上将豆腐脑一层层放入
17
满满一模具
18
将豆腐布四角提起，去一下水分
19
将豆腐布交盖住
20
将另一个模具灌满水放入
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八小时以后的样子
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脱模
23
成品，200克黄豆出了550克的豆腐
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晒一晒我在网上买的模具10元卖家包邮的，不但可以做豆腐还可以做奶酪呢

小窍门

打好的豆浆一定要用滤渣袋过滤，并且豆腐脑不要打碎放入，而应该一层层的放入，这样做出来的豆腐更细腻

来自美食天下秋水伊人2002 的作品

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