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大盘鸡的做法

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午饭第二弹——新疆大盘鸡!
以前没吃过这道菜,唯一一次看别人吃还是在兰州拉面。隔壁桌四个男生点的,鸡吃完了汤汁用来拌面条,他们吃得好欢乐我在旁边看的流口水。

食材明细

主料
辅料

大盘鸡的做法步骤

  • 大盘鸡的做法步骤:1
    1
    老家的菜市场依然有各种活禽出售,所以现杀了一只。剁块洗净焯水
  • 大盘鸡的做法步骤:2
    2
    土豆切滚刀块,香菇泡发,青椒和番茄切好
  • 大盘鸡的做法步骤:3
    3
    热锅热油炸香花椒后捞出来扔掉
  • 大盘鸡的做法步骤:4
    4
    放姜蒜葱八角炒出香味
  • 大盘鸡的做法步骤:5
    5
    放入鸡块翻炒
  • 大盘鸡的做法步骤:6
    6
    倒一罐啤酒,没有的话就放料酒
  • 大盘鸡的做法步骤:7
    7
    加老抽,糖,醋在加点清水,大火煮开转小火20分钟
  • 大盘鸡的做法步骤:8
    8
    放切好的香菇土豆和番茄
  • 大盘鸡的做法步骤:9
    9
    两勺豆瓣酱和孜然粉,炖至土豆八分熟
  • 大盘鸡的做法步骤:10
    10
    放盐和青椒再煮5分钟
  • 大盘鸡的做法步骤:11
    11
    趁着煮鸡的时间煮好的宽面,要筋道一点才好吃
  • 大盘鸡的做法步骤:12
    12
    码盘可以开吃啦

小窍门

喜欢吃辣的可以第三步加点干辣椒
来自 美食天下 柠檬味烤鱼 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   常见菜式   荤菜   老人   朋友聚餐   新疆菜   冬季食谱   晚餐  

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