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炸茄盒

炸茄盒的做法

1张图片

“炸茄盒是孩子大人都爱吃的一道菜，外酥里嫩鲜香可口。”

食材明细

主料

茄子 2根
面粉 15克
淀粉 25克
食盐 1克
葱 3克
五香粉 1克
植物油 300毫升

辅料

猪肉馅 200克
鸡蛋 1个
生抽 20毫升
料酒 10毫升
姜 3克
水 30毫升

其他口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

炸茄盒的做法步骤

1
肉馅中加入腌肉调料：食盐1克、生抽20毫升、料酒10毫升、姜末3克、葱末3克、生粉5克，搅拌均匀
2
面糊中面粉、生粉、五香粉混匀，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加水30毫升成糊状
3
茄子洗净，切片
4
然后在茄子中间横刀切开，不切断，中间塞入肉馅
5
将每个茄盒放面糊里均匀粘裹，锅中放入油，烧制7成熟时下入茄盒，小火炸制茄盒金黄即可
6
盛出装盘

小窍门

炸茄盒外酥里嫩，特别的美味，茄子切片的时候，中间切一刀不要切断。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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