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海参烧蹄筋

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“此菜色泽艳丽黑。白、绿、酱红四色分明、味道鲜香、软嫩适口。要是还有不会的同学加我微信shuai8219，我再给详细指导。求关注求粉丝。举手之劳谢谢支持。还能第一时间看到我的新菜谱。”

主料

辅料

1
水发海参6只左右。看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。
2
看人数。中间剪开去肠沙包，洗净待用。
3
洗净的海参一根切四条，也就是一半在一半。
4
牛蹄筋。最好买干的回来自己发。不然买到工业碱发的对身体很不好。干牛蹄筋。用凉水泡软发透，去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂。否则它本身质地很硬是咬不动的。。加工好的蹄筋切小段备用、
5
大葱切断
6
西兰花切小段。热水焯透，码在盘子四周。
7
大勺留底油。
8
加葱段爆香
9
带葱段微微变黄，加蹄筋。翻炒两下。加海参。
10
加少量水盐，味精，糖，料酒烧制
11
待汤汁浓稠水淀粉勾芡。点香油出锅。
12
成品色泽鲜艳老少皆宜。