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藕夹

藕夹的做法

1张图片

“藕夹有几种做法，舌尖上中国的做法是切连刀片，我的做法是切片，总的来说连刀片会更好一些，因为不容易散，切片比较好操作。”

食材明细

主料

莲藕适量
猪肉末 适量
面粉适量
鸡蛋适量

辅料

料酒适量
盐适量
辣酱适量

中辣口味
煎工艺
廿分钟耗时
普通难度

藕夹的做法步骤

1
把藕切厚片，取一锅水煮沸，放入莲藕煮上十多分钟。（可以不煮的，那样更脆哦）。
2
趁煮莲藕的时间，在猪肉末里放入黄酒、盐、辣酱顺时针搅拌均匀。
3
把煮好的莲藕分成两片一组的拿出来，在其中一片铺上肉末，然后用另外一片压紧，这样所有的藕都塞满肉了。
4
面粉加适量的水，打入一个鸡蛋，做成面糊糊。
5
把塞好肉的藕夹放在面糊里裹上一层。
6
油锅下油烧到6层，然后小火慢慢炸到两面金黄，酥酥脆脆就好了。

来自美食天下雷玉斌的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：热菜

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