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酱烧大虾的做法

  5张图片

天天不会觉得无菜可烧,只要有时间,总是想烧这个烧那个,不重复的吃一点点儿问题都没有。大虾来一份吧。春困,蛋白质一定要跟得上,猪肉少吃,鱼虾多吃,我们要优质蛋白质嘛。
这里的酱不具体指哪一种酱,可以用来打扫你家的各种酱料,我这里用的葱香伴侣和蕃茄沙司,葱香伴侣是黄豆酱的一种,换做沙茶酱,排骨酱,海鲜酱,辣妹子酱等等都是可以的,成菜口味儿不同而已。
煎过的虾再用酱烧入味儿,脆脆的虾吃起来很过瘾呢,入口是酱香,之后马上混合虾肉和香味儿,慢慢的嚼吧。
食材:大虾 葱姜蒜
调料:生抽 料酒 蕃茄沙司 黄豆酱 盐 胡椒粉 糖 烹调油
做法:

食材明细

主料
  • 大虾 适量
  • 葱姜蒜 适量
辅料

酱烧大虾的做法步骤

  • 酱烧大虾的做法步骤:1
    1
    材料图。
  • 酱烧大虾的做法步骤:2
    2
    小料切碎。
  • 酱烧大虾的做法步骤:3
    3
    虾用盐水泡洗干净,用吸油纸吸去水份。
  • 酱烧大虾的做法步骤:4
    4
    逐一开背去沙线。
  • 酱烧大虾的做法步骤:5
    5
    放在碗里加生抽料酒胡椒粉腌上十分钟。
  • 酱烧大虾的做法步骤:6
    6
    起锅倒油,烧热后放上大虾煎香。
  • 酱烧大虾的做法步骤:7
    7
    大虾翻面煎至两面都变色。
  • 酱烧大虾的做法步骤:8
    8
    将大虾起锅。利用余油炒香小料和酱炒出香味儿。
  • 酱烧大虾的做法步骤:9
    9
    大虾回锅。
  • 酱烧大虾的做法步骤:10
    10
    视情况添加小量水,烧至入味儿并收汁出锅。

小窍门

1、大虾开背,这样成菜更入味儿。
2、肉类海鲜都可以用淡盐水泡洗,去腥效果不错。
3、用煎的方法比较省油,也可以用油炸。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   荤菜   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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