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红酒烩牛肉

无敌小超人1213

红酒烩牛肉的做法

2张图片

食材明细

主料

羊肉 250G
白萝卜 适量
胡萝卜 适量
土豆适量
面粉 50G
红酒适量

辅料

盐适量
黑胡椒粉 适量
香叶 5片
迷迭香 适量
蒜头适量

咸鲜口味
烩工艺
半小时耗时
普通难度

红酒烩牛肉的做法步骤

1
新味食材包白萝卜、胡萝卜、土豆切滚刀块，羊肉切小块。
2
裹面粉撒些盐和黑胡椒在面粉中，拌匀后把面粉均匀的裹在羊肉上，使羊肉的水分锁住。
3
煎羊肉平底锅内倒入色拉油加热，放入羊肉块，期间适度翻转煎肉。
4
加入红酒煎至羊肉块表面呈咖啡色，倒入红酒与羊肉翻炒均匀
5
炒食材放入香叶、迷迭香、蒜头与羊肉翻炒后，倒入白萝卜、胡萝卜、土豆，翻炒下即可。
6
.烩羊肉将炒好的食材全部倒入汤锅内，加水盖过一节指，大火烧开后转中火（煮20分钟），期间将煮出的油末捞除。当汤汁略稠时，放入一勺盐、一勺黑胡椒。
7
摆盘将煮好的红酒烩羊肉装盘即可享用！

小窍门

羊肉可抵御风寒，滋补身体，最适宜冬季食用。羊肉的脂肪及胆固醇含量较低，为了充分体现羊肉的美味，用烩制或者炖煮的方法烹饪羊头更能保持其口感。

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使用的厨具：汤锅、炒锅

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