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白灼菜心

白灼菜心的做法

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“白灼菜心是粤菜，在南方吃过几次几之后，便喜爱有加，几乎每餐必点。喜欢它的碧绿、喜欢它的清香和原始，简简单单单的焯过，随随便便的一点浇汁，呈现在眼前的是一汪碧绿，仿佛置身田野。”

食材明细

主料

菜心 300克

辅料

生抽二勺
开水二勺
蚝油一勺
白糖一勺
味精少许

咸鲜口味
氽工艺
十分钟耗时
普通难度

白灼菜心的做法步骤

1
菜心洗净，去掉老根。
2
水烧开，加少盐，滴几滴油。
3
滤干水份，装盘。
4
把以上几种调味料放入炒锅，加热烧开，淋到菜心上即可。

小窍门

1、生抽和蚝油都有一定的咸度。
2、加水和白糖是为了稀释它的咸味和调和诸味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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