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苦瓜煎蛋

苦瓜煎蛋的做法

1张图片

“孩子爸爸说要吃点去火的，大夏天的，那就来点苦瓜煎蛋吧。”

食材明细

主料

苦瓜 1个
料酒半茶勺
花椒粉 半茶勺
植物油 2汤勺

辅料

鸡蛋 3个
盐半茶勺
葱 2克

苦味口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

苦瓜煎蛋的做法步骤

1
鸡蛋3个打散
2
苦瓜洗净，对面剖开后挖干净中间的瓤，切碎，放入打散的蛋液中，加入所有作料
3
所有原料调料搅拌均匀
4
锅中油烧热
5
倒入苦瓜鸡蛋液，一面煎熟
6
在翻面煎，煎至黄色
7
两面都煎好关火
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成品图
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成品图
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成品图

小窍门

如果嫌苦瓜苦，可以切好后放盐腌制一下攥去水分，或者焯水去除苦味。但是我这是要去火的，直接切丁放里了。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：炒锅

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