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清蒸多宝鱼

眉儿美食
清蒸多宝鱼的做法

  2张图片

食材明细

主料
辅料

清蒸多宝鱼的做法步骤

  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：1
    1
    多宝鱼清理后冲洗干净。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：2
    2
    两面抹盐，加入稍多的料酒腌制15分钟。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：3
    3
    生抽中加入一调羹白糖搅拌均匀备用。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：4
    4
    将多宝鱼多余的料酒去除，下面和上面都放上切好的葱姜丝。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：5
    5
    冷水入锅，开锅后中火蒸8分钟关火。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：6
    6
    关火后虚蒸5分钟后开锅。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：7
    7
    将葱姜丝及蒸出来的水分去除，淋入调好的生抽（有蒸鱼豉油的直接淋入蒸鱼豉油）放上葱姜丝、红辣椒丝，浇上冒烟的热油即可。
  • 清蒸多宝鱼的做法步骤：8
    8
    。。

小窍门

1、清蒸鱼一般选择1斤左右的大小刚好，我这是1斤的鱼，蒸8分钟稍稍有点过，感觉蒸7分钟应该就可以，好久不做鱼手生了。
2、腌制的时候料酒要多些，可以去腥味。
来自 美食天下 眉儿美食 的作品
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   中式宴请   常见菜式   老人   朋友聚餐   午餐  

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