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腊肉炒红椒

腊肉炒红椒的做法

3张图片

“湘西腊肉在海滨城市很少能吃到，偶然发现一家湘菜馆，吃到腊味小炒，令人念念不忘；后来好友推荐王家五腊味，无肉不欢的爷们马上就要吃，好吧一袋腊肉立刻下肚。”

食材明细

主料

腊肉 130g
红柿子椒 2个
尖椒 2个

辅料

洋葱半个
盐少许
油少许

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

腊肉炒红椒的做法步骤

1
腊肉用热水浸泡片刻，清洗一下，上锅蒸，开锅后蒸25分钟；
2
取一块130g切薄片；
3
准备的蔬菜；
4
蔬菜全部洗净，洋葱切片，红椒、尖椒切块；
5
炒锅放少许的油，放入腊肉小火煸炒至出油；
6
放入洋葱煸炒；
7
待洋葱炒制半透明时，放入红椒、尖椒大火翻炒；
8
快速翻炒，待红椒、尖椒稍微变软的时候，放少许的盐调味，炒匀即可出锅。

小窍门

湘西腊肉属于烟熏的腊味，先用热水泡软，上锅蒸熟，再切片，越薄越好。

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

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