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辣椒炒猪肝

遥远の呼唤（爱茗）

辣椒炒猪肝的做法

4张图片

“猪肝是补血补铁的佳品，对于防止眼睛干涩、缓解视力疲劳也非常有益。猪肝食用方法有很多，炒猪肝最方便快手。”

食材明细

主料

猪肝 300克
青椒 1个
红椒 1个
洋葱适量
大蒜 1瓣
香葱 1根
生姜适量

辅料

盐适量
黄酒适量
生抽 2小勺
老抽 1小勺
白糖 2小勺
玉米淀粉 适量
香油几滴

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣椒炒猪肝的做法步骤

1
准备材料集合图。
2
青椒、红椒、洋葱切小块。大蒜切片，生姜切丝，香葱切碎。
3
猪肝切薄片，冲洗干净，洗去血水，沥干水分。
4
煮锅中水烧开，加入适量黄酒和姜丝，转小火，保持锅中水微开，下入猪肝，烫熟、
5
捞出备用。
6
除香油以外的所有调料加适量水调成碗汁。
7
锅烧热，加入色拉油，油热加入姜丝和大蒜爆出香味。
8
加入洋葱、青、红椒翻炒均匀至断生。
9
加入猪肝翻炒均匀。
10
加入调好的碗汁，汤汁粘稠，加几滴香油，即成。
11
出锅撒葱花。

小窍门

1、煮锅中水微开，烫熟猪肝即可，口感不老。
2、猪肝已烫熟，大火快炒即可。

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使用的厨具：平底锅

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