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韭菜炒土豆丝

韭菜炒土豆丝的做法

1张图片

“妈妈买了韭菜，看着挺嫩着，一股韭香味，来个韭菜炒土豆丝吧。”

食材明细

主料

韭菜 40克
土豆 50克

辅料

蒜 2大瓣
盐适量
花椒粉 1克
食用油 适量
糖少许

蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

韭菜炒土豆丝的做法步骤

1
原料：韭菜、土豆丝、蒜。
2
将蒜拍扁切成碎末。
3
开火，锅内倒入油，油热，下入蒜碎，炒香。
4
下入土豆丝，翻炒。
5
加入盐、花椒粉、糖调味，炒匀，在炒制过种中，因土豆含淀粉较多，容易粘锅，可以加少许水。
6
待土豆丝九成熟时，加入韭菜。撒入少量的盐，炒均。待韭菜断生，关火。
7
盛盘。

小窍门

这个季节的韭菜相对来说要老一些，所以韭菜要取用嫩的，韭菜断生就可以关火。要快速翻炒，否则韭菜容易过火，就失去了韭菜的味道。有了韭菜的加入，不需要其他调味料了，以免破坏韭菜的味道。

来自美食天下冬季心情的作品

使用的厨具：炒锅

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