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冬瓜排骨汤的做法

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冬瓜具有性寒味甘、清热生津,僻暑除烦之效,在夏日食用尤为适宜。与排骨一起炖汤,既有冬瓜的食疗价值,又能获取到动物蛋白质,还不油腻,具有开胃、补水的效果。

食材明细

主料
辅料

冬瓜排骨汤的做法步骤

  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:1
    1
    排骨切小块,用清水清洗干净
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:2
    2
    入凉水锅中,水开,将排骨中的血水逼出来
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:3
    3
    将焯过水的排骨从锅中取出,去掉表面浮沫,入热水炖锅中,因为没有大葱了,所以放了几根小葱白
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:4
    4
    择电炖锅的“电火汤”程序,自动设定为4小时
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:5
    5
    冬瓜一块,去除外皮
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:6
    6
    切成大块
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:7
    7
    待排骨熟烂后,可加入冬瓜块同煮15分钟,出锅前根据口味加适量盐调味
  • 冬瓜排骨汤的做法步骤:8
    8
    肉烂汤鲜

小窍门

排骨可提前焯水,能去掉多余的血水,这样煲出来的汤清洌不混沌; 冬瓜可以带皮同煮,食疗价值更高;在出锅前再加入盐。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
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