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家常豆腐

家常豆腐的做法

1张图片

“豆腐的最家常吃法，个人觉得切成三角形的片漂亮些，嘻嘻”

食材明细

主料

老豆腐 450克
青蒜几根
黑木耳 两小朵

辅料

豆瓣酱 30克
葱一根
蒜两粒
姜两片
食用油 200克（实用40克）
老抽 3克
生抽 3克
香油几滴

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

家常豆腐的做法步骤

1
材料图，各食材已洗净，葱、姜、蒜切碎。
2
豆腐切成三角形的片，青蒜拍松，切段。
3
将淀粉，水，老抽，生抽，香油放入碗内，调成碗汁。
4
炒锅放较多花生油，烧至六成热放入豆腐。
5
炸至金黄色捞出，沥干油。
6
锅内留少许底油，放豆瓣酱小火煸出红油。
7
放葱姜蒜炒出香味．
8
倒入炸好的豆腐。
9
放入青蒜翻炒。
10
放入木耳，翻炒30秒浇入碗汁，翻炒均匀出锅。

小窍门

碗汁里可以不放盐或少放，因为豆瓣酱很咸，吃得淡的亲就不要放了，足够味道了

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