“湖北三蒸起源于江汉平原，据说已有近两千年的历史了，粉蒸肉就是其中之一。最初，当地的农民们为了填饱肚子，只好把一点点谷物磨成粉，弄点野菜拌成菜糊充饥；后来又用谷物粉和佐料拌入野菜、蔬菜里，上蒸笼或甑蒸熟；再后来，逐步用动物的肉（猪、鸡、牛、鱼等）拌上谷物粉和佐料蒸熟食用。今天做一道粉蒸排骨和大家分享。”

主料

• 排骨 400克
• 蒸肉米粉 100克

辅料

• 盐 5克
• 鸡粉 3克
• 五香粉 1克
• 料酒 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 土豆 1个
• 葱 1段
• 姜 1块