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乡巴佬卤蛋

谁的蛋糕sharedcake

乡巴佬卤蛋的做法

3张图片

“告别街边小摊，吃营养早餐”

食材明细

主料

鸡蛋 8个
花椒 25颗
大料 3个
香叶 3个
桂皮 1支
草果 1颗

辅料

红糖适量
盐适量
老抽适量
啤酒适量

咸甜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

乡巴佬卤蛋的做法步骤

1
1.鸡蛋洗净后，放入冷水中，小火煮开，中火煮5分钟；
2
2.将煮好的鸡蛋放入冷水中浸泡，剥皮备用；
3
3.锅中倒入一罐啤酒，加入盐和红糖、老抽及香料，大火煮开；
4
4.放入剥完皮的鸡蛋，小火慢慢煮约20分钟；
5
5.盖上盖子，关火，让鸡蛋在卤汁中浸泡过夜，就可以食用了。

小窍门

1.煮鸡蛋的时候一定要凉水下锅，鸡蛋壳不会在煮的过程中破裂。
2.鸡蛋放入冷水后比较好剥皮；
3.卤好后要放置最少24小时，这样才够味。

来自美食天下谁的蛋糕sharedcake 的作品

使用的厨具：煮锅

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