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牙签肉

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牙签肉的做法

  1张图片

“牙签肉，不容错过的美味。”

食材明细

主料
辅料

牙签肉的做法步骤

  • 牙签肉的做法步骤：1
    1
    准备一块瘦肉，要嫩的。净重350克.
  • 牙签肉的做法步骤：2
    2
    洗净，切成3厘米长，2厘米宽，0.5厘米后的片。然后放在吸油纸上一会.
  • 牙签肉的做法步骤：3
    3
    待水分吸的差不多，将肉片放入容器中，加入淀粉、蚝油、料酒、白糖、孜然粉。
  • 牙签肉的做法步骤：4
    4
    搅拌均匀，腌制30分钟。
  • 牙签肉的做法步骤：5
    5
    用牙签一个一个的串起来。
  • 牙签肉的做法步骤：6
    6
    白芝麻用小火焙熟。备用。
  • 牙签肉的做法步骤：7
    7
    干辣椒用干布擦干净，剪成小段，不要辣椒籽。葱、姜切碎末。
  • 牙签肉的做法步骤：8
    8
    为了避免油炸溅的倒出都是油，用深一点点容器炸牙签肉。油用中火烧到6成热。
  • 牙签肉的做法步骤：9
    9
    改用大火，迅速将肉片炸制九成熟。
  • 牙签肉的做法步骤：10
    10
    捞出，控油。
  • 牙签肉的做法步骤：11
    11
    锅中放入热油，放入干辣椒和花椒粒煸香。
  • 牙签肉的做法步骤：12
    12
    葱、姜末放入2分之一继续煸香。
  • 牙签肉的做法步骤：13
    13
    放入控出油的牙签肉煸炒2分钟。
  • 牙签肉的做法步骤：14
    14
    最后倒入余下的葱姜末和焙熟的白芝麻。拌匀，关火。
  • 牙签肉的做法步骤：15
    15
    上桌喽。浓浓的孜然味道，麻辣鲜香，下酒的美食哦。

小窍门

腌肉的时候一定要调好口味，在烹调的时候不加任何的调料
来自 美食天下 yxeg5 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   荤菜   老人   夜宵   朋友聚餐   秋季食谱   冬季食谱  

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