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辣子鸡的做法

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特意网购的1斤二荆条干辣椒只做了一次菜,今天买了2个大鸡腿,做了辣子鸡!有点辣挺开胃的!

食材明细

主料
辅料

辣子鸡的做法步骤

  • 辣子鸡的做法步骤:1
    1
    买回的2个大鸡腿
  • 辣子鸡的做法步骤:2
    2
    把鸡腿骨头剔出来
  • 辣子鸡的做法步骤:3
    3
    切成小块
  • 辣子鸡的做法步骤:4
    4
    加入料酒、姜汁、生抽、盐、胡椒粉腌制半小时以上
  • 辣子鸡的做法步骤:5
    5
    把腌制好的鸡腿肉裹上淀粉
  • 辣子鸡的做法步骤:6
    6
    起油锅加热后放入裹上淀粉的鸡腿肉炸至金黄色
  • 辣子鸡的做法步骤:7
    7
    捞出沥干油份
  • 辣子鸡的做法步骤:8
    8
    另起油锅放入姜蒜
  • 辣子鸡的做法步骤:9
    9
    放入花椒
  • 辣子鸡的做法步骤:10
    10
    放入切小的红辣椒一起煸出香味
  • 辣子鸡的做法步骤:11
    11
    加入炸过的鸡丁一起干煸
  • 辣子鸡的做法步骤:12
    12
    加入适量生抽
  • 辣子鸡的做法步骤:13
    13
    加入砂糖和鸡粉炒匀
  • 辣子鸡的做法步骤:14
    14
    起锅前撒上葱花和白芝麻炒匀即可出锅

小窍门

鸡腿肉切小块,炸的时候用大火炸,这样外面容易脆!里面也嫩!
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
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