菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜老人宴客菜晚餐

白三剁

白三剁的做法

4张图片

“云南‘三剁’系列菜是特别有地方特色的家常菜。操作简单，特别的美味。最近除了黑三剁、红三剁外，又创新出来了‘白三剁’，口味更是特别，用熟的咸鸭蛋清作为主要材料，配上螺丝椒椒和猪肉末，炒出的菜白绿相间又漂亮又美味。”

食材明细

主料

咸鸭蛋 2个
猪肉馅 100克
螺丝辣椒 2个
红尖椒 8克

辅料

大葱 5克
胡椒粉 1克
蒜 8克
生姜 3克
盐 1克
九三食用油 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

白三剁的做法步骤

1
准备材料。
2
肉馅中加入料酒、盐腌制20分钟。
3
将葱姜蒜分别切末备用。
4
螺丝辣椒切丁备用。
5
将咸鸭蛋清切丁备用。
6
锅中加入九三食用油，将肉馅放入煸炒出油下葱姜蒜末、胡椒粉继续煸炒。
7
将螺丝辣椒丁、红尖椒丁放入翻炒。
8
下入咸鸭蛋丁、盐翻炒出锅。

小窍门

1、盐的量要少一些，鸭蛋本身很咸。

2、可以放比较辣的尖椒，炒出来更香。

3、这道菜只用鸭蛋清，不用鸭蛋黄。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜老人宴客菜晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜老人