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西红柿炒茄子

西红柿炒茄子的做法

3张图片

“说实话，茄子的吃法真是太多太多了，但是我这一种还真的是蛮独特的，这道菜用来拌面拌饭也是一级棒的。。。”

食材明细

主料

圆茄一个
西红柿 两个
大葱一根
蒜瓣三个

辅料

食用油 适量
十三香 适量
盐适量
蔬之鲜 适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

西红柿炒茄子的做法步骤

1
准备好用到的食材，清洗干净。。
2
打开火炉，西红柿串到一根平时不用的筷子上,放到火上烤，烤过的西红柿很容易就把皮扒掉了。
3
把圆茄的皮削掉，（削的时候要小心哦，我今天就有把自己大拇指的皮削掉了一小块儿）西红柿的皮扒掉。。。
4
西红柿切成碎一点的小丁。蒜瓣切片，葱切小小的段。
5
茄子切成如图这样的丝。
6
锅里放油。
7
放入蒜和葱爆香。。。。
8
爆香后倒入西红柿。。。。
9
西红柿炒出糊以后。。
10
倒入茄子，翻炒一会儿。
11
放入少许十三香。。。。继续翻炒茄子一分钟。。。
12
然后倒入些开水。。。没过茄子就好。。。盖个盖，烧开后就关小火焖个十分钟。。
13
十分钟后，打开锅盖开大火，收干水份。。。
14
收干水份后，关火趁热调入适当的盐和蔬之鲜调味，翻均匀。。。就可以装盘了。。。
15
装入盘中的成品，附图。。。
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装入盘中的成品，附图。。。
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装入盘中的成品，附图。。。

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使用的厨具：炒锅

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