“宫保鸡丁是川菜中非常有代表性的菜，不同于大多数川菜的麻辣，而是微辣还略带点甜，适合大多数人的口味。我女儿就特别爱吃这道菜，当然我做这道菜的时候油量和糖量都减量了，因为家人都不喜欢油腻和甜的食物，微微加点糖，只是为了提鲜。
上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹，今天特地切得大一些，做好后，女儿觉得非常好吃，很下饭。”

主料

• 鸡胸肉 300克
• 炸花生米 100克

辅料

• 九三鲜榨大豆油 适量
• 干花椒 一小把
• 大葱 一段
• 大蒜 两瓣
• 生姜 一块
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 米醋 适量
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 鸡精 少许
• 玉米淀粉 适量
• 胡椒粉 少许
• 干辣椒 12个