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酱爆八爪

☀薇薇❤

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“酱爆八爪鱼超级下饭！配上一碗米饭，真是美美哒～”

食材明细

主料

八爪鱼 8个

辅料

东北大酱 3勺
葱 1个
盐适量

酱香口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

酱爆八爪的做法步骤

1
新鲜的八爪鱼
2
清洗干净，去掉内脏，眼睛，还有嘴巴～
3
把八爪鱼剁成段
4
锅里加水，等水开，把八爪鱼放进锅里焯一下，八爪鱼有些蜷缩就盛出来！不用等开锅！
5
炸好的东北大酱！
6
锅里放油，把切好的葱段放进锅里爆香
7
加入3勺大酱，加入焯好控干水分的八爪鱼！
8
翻炒均匀，加入适量的盐！翻炒三分钟即可出锅～

小窍门

1八爪鱼要清洗干净，把眼睛，嘴巴，内脏清洗干净
2焯的时候必须等水开了，再把八爪鱼放进去～八爪鱼有点蜷缩了就盛出来！千万不要等开锅再盛，那样就老了～
3炒八爪鱼的时候一定要把焯好的八爪鱼控干水分！要不然这道菜就水了～
4下锅调好咸淡翻炒两三分钟即可出锅，炒的时间太长，肉就老了，嚼不动了～八爪鱼已经焯过了，炒一下就熟了！不用担心不熟的问题！
5没有炸好的大酱，用普通的也可以！味道一样的棒！

来自美食天下 ☀薇薇❤ 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜