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黑椒带鱼

黑椒带鱼的做法

4张图片

“今天的这个带鱼用了黑胡椒，这是我家孩子们喜欢的口味，炸的焦香，吃起来很香。”

食材明细

主料

鲜带鱼 2条

辅料

洋葱半个
姜 20g
黑胡椒 6g
盐 3g
黄酒 20g
淀粉适量

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

黑椒带鱼的做法步骤

1
买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃。
2
把带鱼的鱼鳍剪掉
3
把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了。
4
把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看
5
处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
6
抓拌均匀，腌制20分钟
7
腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉
8
放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面
9
油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边。
10
炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦

小窍门

清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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