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徐州地锅鸡

爱吃鱼的月亮

徐州地锅鸡的做法

1张图片

“记得51放假那几天我们全家去了常州看恐龙，居然吃到了徐州地锅鸡，当时大家一致认为非常好吃，决定回家去山寨一把。今天周六，反正在家没有什么事情，就出去买了只鸡，因为怕吃不完就用了半只。”

食材明细

主料

老母鸡 半只

辅料

青笋 2棵
面粉 2碗

配料

葱适量
红椒适量
蒜适量
姜适量

微辣口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

徐州地锅鸡的做法步骤

1
鸡洗净，切块，用料酒腌制10分钟。
2
青笋去皮，洗净，切滚刀块备用。
3
葱姜蒜红椒切细备用。
4
锅烧热倒油，爆香葱姜蒜红椒。
5
加入鸡肉翻炒（鸡肉里面已经有料酒就不用再放了）。
6
鸡肉翻炒3分钟左右倒酱油继续翻炒。
7
加入青笋和2碗水，2勺盐。盖上锅盖大火烧滚。
8
将面粉和成面团。
9
做成长条面饼。
10
等锅内烧滚就可以将面饼贴在锅边，部分没入水里。
11
中火慢炖。大概1小时，家味精，五香粉就可以出锅啦。

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使用的厨具：炒锅

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