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烤肉排

烤肉排的做法

3张图片

“可以说，小土豆跟肉搭配，真的很赞，如果不是熊孩子不喜欢其它调料，我还会加入很多……
用了空气炸锅，无油无烟，比用烤炉更加健康。
用的前腿肉的边肉，足足腌制了一夜又一天，直至第二天晚餐才烤制，薄薄的肉，已经充分吸足了汤汁，烤起来时，已经让人无法抑制的流口水了。”

食材明细

主料

肉排 500克
小土豆 300克

辅料

蚝油 1大勺
辣椒粉 适量
黑椒烤肉腌料 适量
孜然粉 适量

微辣口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

烤肉排的做法步骤

1
准备食材
2
小土豆对半切开
3
将猪排泡出血水，沥净水份备用。
4
取较平常较少点用量腌肉料用水调匀，然后加入一大勺蚝油，将肉排放入。
5
给肉排充分按摩以促使其入味。
6
也可用叉子在肉排上多扎些洞，以促使肉排更好的入味。放冰箱中腌制三四个小时或更长的时间，时间越久越入味。
7
取少许小土豆洗净，对半切开，也在腌肉的料汁中略拌腌制一会。
8
将空气炸锅底部铺锡纸，亚光面向上，再摆上烤架，将腌好的肉排和小土豆摆在上面。
9
.空气炸锅自选菜单，设置220度，20分钟。
10
10分钟后，将炸锅打开，将肉翻面。在肉的两面都刷上少许食用油，继续再炸。
11
八分钟后，再次打开炸锅，将肉再次翻面，撒上孜然粒和辣椒粉，盖上盖子至程序结束。

小窍门

1喜欢鲜嫩口感的，可以十五分钟至十七分钟时提前出炉，我喜欢肉质筋道一点，所以用了二十分钟。
2烤箱与电饼铛平底锅同样适用

来自美食天下 A苹果小厨的作品

使用的厨具：空气炸锅

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