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香菇豆腐镶肉

香菇豆腐镶肉的做法

4张图片

“一道非常鲜美的家常菜，猪肉和豆腐的搭配味道鲜美，营养丰富，加入了新鲜的香菇之后使得大大提升了菜肴的风味。”

食材明细

主料

辅料

油 25ml
红烧酱油 2汤匙
蚝油一汤匙
水淀粉 2汤匙
葱花 2克
香油一茶匙

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

香菇豆腐镶肉的做法步骤

1
把豆腐中间挖空，鲜香菇洗净后切片，准备调好的猪肉末
2
把猪肉末填入挖空的豆腐里
3
准备葱花和水淀粉
4
热锅倒油，加入镶好的豆腐
5
煎至金黄再翻面煎至金黄盛出
6
另起锅加入底油，油温7分热倒入香菇煸炒出香味
7
把豆腐回锅，加入红烧酱油和开水盖上转中火烧至入味
8
打开盖子加入蚝油烧一分钟后把豆腐装盆
9
然后用水淀粉勾薄芡
10
再加入香油后熄火出锅
11
把芡汁淋入盆中撒上葱花上桌

小窍门

1.做这道菜我用的是盐卤豆腐，口感也好，而且不容易碎
2.加了红烧酱油和蚝油我没加盐，要加随意
3.猪肉末要搅拌有粘性的那种，这样拌好的猪肉末不仅口感鲜嫩，而且在煎至过程也不会松散。

来自美食天下香儿厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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