“鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁之外，还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。”

主料

• 鱼头 1个
• 豆腐 500克

辅料

• 雪菜 2条
• 盐 10克
• 料酒 10克
• 生姜 5克
• 大蒜 5克
• 老抽 10克
• 茶油 15ml