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鱼头炖豆腐的做法

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草鲢鱼含有丰富的蛋白质,低脂肪,低胆固醇,豆腐里含大量的钙,和鱼头一起炖是绝配的佳品,再加上五花肉的鲜嫩,口味极佳,多吃具有美容,养颜的作用,是老少咸宜的美味佳肴...

食材明细

主料
辅料

鱼头炖豆腐的做法步骤

  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:1
    1
    准备好食材,鱼头一个洗干净,里面的黑色要清理干净,然后从中间一分二,不要切断,姜切片,葱切段
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:2
    2
    把五花肉用锅沸水烫一下,肉发白后捞出,冷水冲干净备用
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:3
    3
    锅里倒油加热,倒入姜葱
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:4
    4
    倒入鱼头在油锅里煎
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:5
    5
    两面都要煎到(这一步不能省)
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:6
    6
    煎好后,加入开水(一定是开水),水超过鱼头就可以了
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:7
    7
    锅里加开水(一定是开水),水超过鱼头就可以了,加入五花肉片,加一点点料酒,最好是糯米酒,这样不影响鱼汤颜色,盖上锅盖,大火(一定是大火)大约炖10分钟左右
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:8
    8
    豆腐切成方块,用开水烫一下,去苦味儿备用
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:9
    9
    10分钟到了,最后加入豆腐,烧开,大约5分钟左右就可以了,加上味精,盐,胡椒粉,起锅了,浓浓的...
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 鱼头炖豆腐的做法步骤:11
    11
    成品图

小窍门

鱼汤用开水大火炖才会白,这是关键,五花肉要切稍微薄一点,这样容易熟,口味可以根据个人喜欢添加
来自 美食天下 心语梦境 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   秋季食谱   冬季食谱   宴客菜   午餐  

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