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清炒茼蒿的做法

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味道清淡,简单易学。

食材明细

主料
辅料

清炒茼蒿的做法步骤

  • 清炒茼蒿的做法步骤:1
    1
    茼蒿切去根,洗净切短(因为一整段茼蒿太长了,不好翻炒和装盘,所以要切短一点)。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
  • 清炒茼蒿的做法步骤:2
    2
    锅内入油,烧至八成热,放入葱丝、蒜片和花椒粒,略微翻炒。
  • 清炒茼蒿的做法步骤:3
    3
    放入茼蒿段,简单翻炒均匀后,加入少量白开水。盖上锅盖,调至小火,炖2分钟。
  • 清炒茼蒿的做法步骤:4
    4
    2分钟后,加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋,翻炒均匀。
  • 清炒茼蒿的做法步骤:5
    5
    翻炒大约一分钟左右,待开水已经没有,就可以出锅了。
  • 清炒茼蒿的做法步骤:6
    6
    简单又美味的清炒茼蒿就OK啦!啦啦啦!

小窍门

1、茼蒿要切去根和一部分老茎,因为老茎吃起来不嫩。
2、醋一定要少量,只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话,很容易熟,所以不能炒太长时间,否则就老了。
来自 美食天下 肉and笨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   老人   午餐  

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