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清炒茼蒿

清炒茼蒿的做法

1张图片

“味道清淡，简单易学。”

食材明细

主料

茼蒿适量
葱适量
蒜一瓣
红辣椒干 适量
花椒粒 适量

辅料

食盐适量
醋适量
鸡精适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

清炒茼蒿的做法步骤

1
茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
2
锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
3
放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
4
2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
5
翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
6
简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！

小窍门

1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。
2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。
3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。

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使用的厨具：炒锅

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