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油炸鱼

油炸鱼的做法

1张图片

“昨天去约鱼了，红烧太大了，也吃不完，天气又不是很好，就想着把它给炸了吧！”

食材明细

主料

草鱼 1条

辅料

面粉适量
鸡蛋 1个
料酒适量
盐适量
生姜适量

鱼香口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度

油炸鱼的做法步骤

1
把鱼洗净杀好切成块注意别把鱼胆搞破了，不然会苦
2
用盐，料酒，姜块腌制二小时，我是隔夜杀了就腌了，因为怕今天早上鱼死了不新鲜，放入鸡蛋和面粉合入，我今天没放鸡蛋，鸡蛋可以提高口感，
3
锅内加入油加热至八成吧，反正你自己感觉吧，要热点才行，不然容易炸散，然后将事先腌制好的鱼块放入锅内进行煎炸
4
将煎好的面翻面，两边都要炸得酥脆，看你自己喜欢什么口感了，我不喜欢炸得太老了
5
装盘子了，这样就可以吃了，不过还是等晚上看是买老干妈还是番茄酱来做菜吃了

小窍门

用盐腌是为了防止炸的时候不那么容易碎

来自美食天下雪中飘絮的作品

使用的厨具：炒锅

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