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泡姜肚丝

泡姜肚丝的做法

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“早段时间街头有卖姜芽的，猫随手买了一斤，回家做了泡姜，之后就一直给忘记了，前天LG还问那一罐子是什么东西，这才想起，还有这货没吃，正好用它来炒猪肚尖，一道鲜嫩爽滑，开胃下饭的菜肴，喜欢的亲们，一起来尝尝吧。”

食材明细

主料

猪肚尖 120克
泡姜 50克
泡椒 5根
青红椒 20克
姜蒜 10克
香芹 30克

辅料

食用油 适量
盐 0.5茶匙
糖 1茶匙
生抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
胡椒粉 少许
料酒 1茶匙
淀粉 1茶匙

中辣口味
爆工艺
十分钟耗时
普通难度

泡姜肚丝的做法步骤

1
准备食材。
2
除了泡椒，其他食材均按丝来切。
3
猪肚尖用姜丝，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制。
4
准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，胡椒粉，蚝油，生粉，食用油）
5
起锅，烧热些，放油，下肚条煸炒。
6
当肚条明显开始有卷曲的状态时，把其他辅料全部下入炒香。
7
烹入碗汁。
8
快速炒匀，即可出锅。

小窍门

1.猪肚尖是猪肚中肉最厚的部位，用它爆炒，口感最好。
2.肚尖入锅前，锅子一定要烧到很热，属急火快炒菜。

来自美食天下 Jackey猫的作品

使用的厨具：炒锅

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