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田园小炒

田园小炒的做法

1张图片

“这是一道清爽的素菜，不想吃肉的时候配上一盘，也是不错的选择！”

食材明细

主料

莲藕 100g
青椒 30g
黄甜椒 30g
鸡蛋 1个
水发黑木耳 3朵
蒜末适量

辅料

盐 1/3小勺
生抽 1勺
白糖 1勺
香醋 1勺

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

田园小炒的做法步骤

1
准备好材料
2
鸡蛋打散成蛋液
3
莲藕、青椒、黄甜椒均切成扁刀块
4
莲藕放入沸水中氽至八分熟，捞出沥干备用
5
盐1/3小勺+生抽香醋各1勺+白糖1勺+1勺清水调成一个碗汁
6
炒锅烧油七成热，先把蛋液煎成蛋皮，划散后盛出
7
炒锅烧油七成热，先煸香蒜末，再放入藕块和木耳，大火炒2分钟
8
加入青黄椒炒匀后，倒入碗汁，炒匀
9
准备出锅时加入炒好的鸡蛋，炒均匀即可
10
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使用的厨具：炒锅

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