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香烤豆腐

香烤豆腐的做法

2张图片

食材明细

主料

老豆腐 500克

辅料

花椒约20颗
干辣椒 二个
香叶一块
姜一块
八角一个
桂皮一小块
蚝油 2小勺
老抽 1小勺
生抽 2小勺
盐少量
五香粉 少量
辣椒粉 少量
料酒 2小勺
白糖少量
香油少量

五香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

香烤豆腐的做法步骤

1
准备好材料
2
锅中烧水，放入花椒，干辣椒，桂皮，姜，八角，香叶，盐，老抽，生抽，煮十分钟
3
放入切成块的豆腐进行卤制，水开后转小火再煮五分钟，关火，浸泡二个小时
4
用老抽，生抽，蚝油，香油，白糖，五香粉，辣椒粉，料酒调成烤汁
5
将卤制好的豆腐摆在烤盘中，刷上烤汁，放入烤箱烤制20分钟
6
将豆腐翻面，再放烤箱烤10分钟即可

小窍门

1、烤豆腐一定用老豆腐
2、按照自家的烤箱设定温度，我家烤箱小，这次用160度烤

来自美食天下心曲之旅的作品

使用的厨具：电烤箱、煮锅

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