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红烧鳝段

雾霜
红烧鳝段的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧鳝段的做法步骤

  • 红烧鳝段的做法步骤：1
    1
    将宰杀好的鳝鱼洗净，剁成段。
  • 红烧鳝段的做法步骤：2
    2
    生姜、小米椒切碎，洋葱切块。
  • 红烧鳝段的做法步骤：3
    3
    油锅烧热，下小米椒、生姜炒香。
  • 红烧鳝段的做法步骤：4
    4
    倒入鳝鱼翻炒，至鳝鱼完全变色。
  • 红烧鳝段的做法步骤：5
    5
    加入料酒烧制片刻。
  • 红烧鳝段的做法步骤：6
    6
    加入酱油烧制上色。
  • 红烧鳝段的做法步骤：7
    7
    放入洋葱翻炒均匀，加入适量的啤酒、盐烧制5分钟。
  • 红烧鳝段的做法步骤：8
    8
    汤汁收干即可关火盛出。

小窍门

鳝鱼是含高胆固醇食物，和洋葱一起烧制可以降低胆固醇的吸收。
来自 美食天下 雾霜 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

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