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香煎带鱼

香煎带鱼的做法

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“带鱼可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良，皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。带鱼不能用牛、羊油煎炸。”

食材明细

主料

带鱼适量

辅料

葱姜适量
淀粉适量

配料

花椒适量
料酒适量
盐适量
食用油 适量
醋适量

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

香煎带鱼的做法步骤

1
带鱼洗净，切段。
2
放入花椒盐料酒醋腌制10分钟。
3
腌制好的鱼两面沾上淀粉。
4
锅中油热后，放入带鱼。
5
中小火一面煎至金黄后翻面。
6
将另一面煎至金黄至熟即可。

小窍门

建议不要去掉带鱼上的鳞。带鱼身上的“银脂”不是鳞，是无腥味的脂肪，不仅营养丰富，而且能使鱼味更为鲜美。带鱼含有很高的优质蛋白质，而且易于人体消化和吸收。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：炒锅

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