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酸菜白肉

酸菜白肉的做法

4张图片

“酸菜配白肉肥而不腻，营养丰富，容易吸收，还有补充皮肤水分、美容健体的功效。”

食材明细

主料

酸菜 500克
五花肉 150克

辅料

料酒 2汤匙
大葱 15克
生姜 8克
桂皮 1段
香叶 1片
八角 1个
胡椒粉 4克
盐 3克

其他口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

酸菜白肉的做法步骤

1
准备材料。
2
将酸菜清洗干净切成细丝备用。
3
粉丝用凉水泡软。
4
锅中加清水放入清洗干净的五花肉，加料酒、桂皮、八角、葱、生姜。大火烧开后，转中小火煮熟
5
将煮熟的五花肉切薄片备用。
6
锅中加底油小火爆香葱末。
7
下入酸菜翻炒出香味。
8
另起砂锅加入煮肉的原汤，将泡好的粉丝放入，加入炒好的酸菜一起煮。
9
上面摆放好煮熟切片的五花肉煮10分钟，加盐、胡椒粉一起煮熟即可。

小窍门

1、切酸菜丝时要将酸菜的帮先削薄再切丝。

2、煮白肉时要将上面的沫子打干净再继续煮。

来自美食天下小艾厨娘的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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