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酸菜白肉

酸菜白肉的做法

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“酸菜白肉里酸菜吸了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口；而肉片中带着酸菜的香味肥而不腻，吃的时候可以配一碟蒜泥酱油蘸肉片，香辣开胃。”

食材明细

主料

五花肉 250克
东北酸菜 250克

辅料

葱 2根
姜 2片
干辣椒 5只

调料

盐适量

酸咸口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

酸菜白肉的做法步骤

1
备好材料。
2
五花肉冷水下锅，放入葱姜段和1汤匙料酒，大火煮开。
3
煮开后撇去浮沫，继续烧至筷子能轻易穿透。
4
酸菜切丝，放入水中浸泡5分钟。
5
葱姜切片，干辣椒切段。
6
煮好的五花肉切成大薄片。
7
起油锅，入入葱姜干辣椒爆香。
8
加入控干的酸菜中小火煸炒至酸菜出香味。
9
移入砂锅（没有可不换），加入行前煮猪肉的汤，并调入适量食盐。
10
随后码入切好的五花肉，大火烧沸后，转小火煮15-20分钟直至入味即可。

来自美食天下緣豆兒的作品

使用的厨具：砂锅

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