客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
酸菜白肉的做法

  3张图片

小雪以后气温持续走低,天气逐渐寒冷,降水状态由雨变成雪。在寒冷的冬天,炖菜、火锅是与家人吃的最多的,下班回家,来一锅冒着热气的酸菜炖白肉,满屋飘着酸菜浓郁的香气,在门外都能闻到肉香,简直垂涎欲滴,令人沉醉其中!既热闹又温暖的炖菜,大口吃肉、汤汁泡饭,幸福其实就这么简单…

食材明细

主料
辅料
调料

酸菜白肉的做法步骤

  • 酸菜白肉的做法步骤:1
    1
    准备材料,猪肉用五花肉是最好哈,家里没有就用了一块猪腿肉,酸菜升级用进口的哈。
  • 酸菜白肉的做法步骤:2
    2
    起锅放冷水,放入清洗后的猪肉,放料酒、葱姜,开中火煮,开锅后煮3分钟后捞出。
  • 酸菜白肉的做法步骤:3
    3
    另起锅放温水,放入焯水后的猪肉,放一块姜,开大火煮,开锅后转小火煮20分钟左右,煮至猪肉用筷子能轻松插透,捞出后放凉。
  • 酸菜白肉的做法步骤:4
    4
    猪肉放凉后可以放冰箱冷冻半小时,切薄片,冷冻以后可以切很薄。
  • 酸菜白肉的做法步骤:5
    5
    倒出酸菜,尝了一点味道还不错,不是那种非常酸,不用洗,直接攥掉部分水分即可下锅。
  • 酸菜白肉的做法步骤:6
    6
    起锅放适量植物油,放葱姜蒜粒炒出香味。
  • 酸菜白肉的做法步骤:7
    7
    放入酸菜翻炒,多炒几分钟炒出酸菜的香气后关火。
  • 酸菜白肉的做法步骤:8
    8
    冻豆腐切片摆放在酸菜上,放轻盐酱油、蚝油。
  • 酸菜白肉的做法步骤:9
    9
    放入刚才切好的猪肉片,顺着锅边摆放一圈,倒入刚才猪肉的汤,没过食材即可。
  • 酸菜白肉的做法步骤:10
    10
    开中火炖,开锅后转中小火炖15~20分钟,炖菜的时候味道真香。
  • 酸菜白肉的做法步骤:11
    11
    炖好后端锅上桌,撒一把小葱花开吃。

小窍门

白肉用带皮的五花肉是最好的,没有的话就用带肥肉的猪腿肉也可以。
煮好的猪肉放冰箱冷冻更容易切片。
这款酸菜味道真不错,酸度适中,省了切丝了。

来自 美食天下 悠哈厨房 的作品
使用的厨具:砂锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

酸菜白肉的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多

热门专题

更多

最受欢迎的家常菜

更多