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黄山臭鳜鱼

amaoa🎏
黄山臭鳜鱼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 黄山臭鳜鱼 1条（净膛）
辅料

黄山臭鳜鱼的做法步骤

  • 1
    臭鳜鱼(净膛后1斤重)解冻冲洗一下即可，从肚子处彻底劈开
  • 2
    开火，加菜籽油，加五花肉丁，炒香，加入10粒蒜子(蒜子一切两段)，加入红干辣椒和姜丝，稍微翻炒
  • 3
    将鱼背朝上肚子朝下扣在锅里，放入酱油，生抽，黄酒，白糖，米醋，胡椒粉少许，鸡精，加入500到600毫升冷水。大火闷煮10分钟
  • 4
    鱼盛出来，汤留锅里，将小香葱葱段放锅里，稍微翻炒，一起盛出来盖在鱼上(4根小香葱)

小窍门

此菜不能再另外加盐，朝天椒数量按自己的口味来就行。闷煮时间不可太长，10分钟大火足以
来自 美食天下 amaoa🎏 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   徽菜  

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