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碗仔翅

碗仔翅的做法

1张图片

“我爱吃汤羹类的食物，最喜爱的就是碗仔翅了！”

食材明细

主料

猪骨 2个
冬菇 6~7朵
木耳 6~7朵（大朵些）
火腿半个
煎蛋两只蛋
素翅一大碗

辅料

猪骨味浓汤宝 半个
老抽适量
生抽适量
盐适量
胡椒粉 适量
浙醋适量
水淀粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

碗仔翅的做法步骤

1
泡发素翅，我忘记拍照了，就从网上找了照片~素翅要用【凉白开】泡发2~3小时。
2
把猪骨洗净，煲40分钟左右，直到汤呈白色，然后将猪骨捞出，在汤里放半只浓汤宝。
3
猪骨捞出后，放凉，然后将肉从骨头上撕下来，再细细的撕成肉丝。然后再把骨头再放进汤里继续煲。
4
煎鸡蛋，把鸡蛋摊成蛋饼，切丝。
5
火腿，冬菇，木耳切丝（忘记拍冬菇和木耳了...）
6
把猪骨捞出，放下冬菇撕，木耳撕，火腿丝和素翅。放入酱油和盐，煲20分钟。
7
放入鸡蛋丝，搅拌均匀后，再放入适量老抽调颜色。
8
过后再煲30分钟。（煲的时间越久越好吃）
9
30分钟后，调开一晚水淀粉，给碗仔翅勾一个芡。要快速搅拌均匀，不然会结块。
10
煮开后，盛到碗里，根据自己的口味加胡椒粉和浙醋就可以吃啦！

小窍门

时间住的越久越好吃哦！我一般都是煮好后，先吃一碗解解馋，剩下的后放在冰箱里，到第二天再煮开来吃，特别浓郁鲜香！！！

来自美食天下單翼夜YFT 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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