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糖醋里脊

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糖醋里脊的做法

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食材明细

主料
辅料

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤：1
    1
    将磨成泥，挤出汁备用。
  • 糖醋里脊的做法步骤：2
    2
    里脊肉切成等大的小方块，用一根筷子放在下面，横着切成块，竖着切成条，底部不断。
  • 糖醋里脊的做法步骤：3
    3
    切好的里脊丝，用盐，白胡椒，蛋清，姜汁，抓匀腌制十分钟。
  • 糖醋里脊的做法步骤：4
    4
    腌制好后用干淀粉拌均匀，抖落一下浮在上面的淀粉，然后放在漏勺里备用。
  • 糖醋里脊的做法步骤：5
    5
    立即放在漏勺里一起下入八成热的油锅里，迅速炸定型，捞出复炸一次，里脊肉不要炸时间长，老了就硬。炸好的里脊装盘备用。
  • 糖醋里脊的做法步骤：6
    6
    锅里放入番茄酱、白糖、半碗水煮至沸腾后，继续煮一分钟左右，勾芡。
  • 糖醋里脊的做法步骤：7
    7
    浇在里脊上即可上桌喽。
  • 糖醋里脊的做法步骤：8
    8
    浇在里脊上即可上桌喽。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   鲁菜   儿童   秋季食谱   宴客菜   名菜  

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