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豆腐鸡蛋蒸肉末的做法

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鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质,两者混合,再配上猪肉馅一起,滑滑嫩嫩的,即美味又不失营养,很适合老人和小孩的一道菜。

食材明细

主料
辅料

豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤

  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:1
    1
    将半个红椒大蒜和葱切碎。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:2
    2
    鸡蛋打入较大点的碗里,加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:3
    3
    准备好内酯豆腐一盒。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:4
    4
    用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合,搅拌均匀。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:5
    5
    上锅入水烧开,放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧,用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:6
    6
    上锅入少许油加热,爆香蒜蓉。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:7
    7
    加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:8
    8
    加入生抽蚝油,盐和老抽拌炒均匀。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:9
    9
    再加入一小勺白糖拌炒均匀。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:10
    10
    再加入大约两汤匙的水煮开。(此刻可根据自己的口味调制咸淡)
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:11
    11
    最后加入一勺水淀粉勾芡汤汁,洒入葱花拌匀关火。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:12
    12
    将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成。
  • 豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤:13
    13
    成品。即可食用。

小窍门

小提示:肉末在炒之前可加入一勺生淀粉拌匀,这样能保持肉的嫩度,如果喜欢吃辣的你也可将大红椒换成辣椒。
来自 美食天下 梦桃缘 的作品
使用的厨具:蒸锅
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