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豆腐鸡蛋蒸肉末

豆腐鸡蛋蒸肉末的做法

1张图片

“鸡蛋和豆腐都含有丰富的蛋白质，两者混合，再配上猪肉馅一起，滑滑嫩嫩的，即美味又不失营养，很适合老人和小孩的一道菜。”

食材明细

主料

内酯豆腐 400克（一盒）
鸡蛋 2个
猪肉馅 150克

辅料

大红椒 半个
葱 2棵
大蒜 4个
水淀粉 1勺
老抽 1/2勺
糖 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
盐 1/2勺
胡椒粉 1/2勺

咸鲜口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

豆腐鸡蛋蒸肉末的做法步骤

1
将半个红椒大蒜和葱切碎。
2
鸡蛋打入较大点的碗里，加入胡椒粉和适量的盐打散成蛋液。
3
准备好内酯豆腐一盒。
4
用勺子挖出豆腐和鸡蛋混合，搅拌均匀。
5
上锅入水烧开，放入拌好的鸡蛋豆腐盖紧，用大火隔水蒸十分钟至15分钟至凝固熟透取出。
6
上锅入少许油加热，爆香蒜蓉。
7
加入猪肉馅和红椒拌炒一小会。
8
加入生抽蚝油，盐和老抽拌炒均匀。
9
再加入一小勺白糖拌炒均匀。
10
再加入大约两汤匙的水煮开。（此刻可根据自己的口味调制咸淡）
11
最后加入一勺水淀粉勾芡汤汁，洒入葱花拌匀关火。
12
将肉末打入蒸熟后的鸡蛋豆腐表面完成。
13
成品。即可食用。

小窍门

小提示：肉末在炒之前可加入一勺生淀粉拌匀，这样能保持肉的嫩度，如果喜欢吃辣的你也可将大红椒换成辣椒。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：蒸锅

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