“鲢鱼每100克含水分77.8克，蛋白质17.8克，脂肪3.6克，维生素A20微克，维生素B10.03毫克，维生素B20.07毫克，烟酸2.5毫克，维生素E1.23毫克，钾277毫克，钠57.5毫克，钙53毫克，镁23毫克，铁1.4毫克，锰0.09毫克，锌1.17毫克，铜0.06毫克，磷190毫克，硒15.68微克，胆固醇99毫克。”

主料

• 鲢鱼 1000克
• 老姜 5片
• 花椒 5粒
• 辣椒 6个

辅料

• 鱼作料 150克
• 蒜 4瓣
• 水 500克