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双椒鱼头

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双椒鱼头的做法

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食材明细

主料

雄鱼头 1个

辅料

剁椒泡椒 适量
盐少许
鸡精适量
姜适量
葱适量
蒸鱼豉油 4汤勺
植物油 2汤勺
芝麻油 少许(没有可以不放）

中辣口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

双椒鱼头的做法步骤

1
买个雄鱼头，回来清洗干净历干水两面分别撒点盐，一丢丢就行，因为泡椒剁椒蒸鱼豉油都含盐分
2
把姜切片，葱切段铺在盘底，再把鱼头放上面，鱼头上一半放好剁椒，一半放好泡椒，撒点鸡精
3
蒸锅里放好水烧开后把鱼放进去大火蒸15分钟就好了，把鱼端出来倒掉些许汤汁，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，用炒锅把植物油加热至冒烟，淋在上面，撒点芝麻油就可以上菜啦

小窍门

下面多铺点葱姜，去腥，一定水开后大火蒸鱼，植物油必须烧的冒烟后淋在上面才香

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜

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