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茄子炖鱼

茄子炖鱼的做法

1张图片

“功效：健脾养脾、养胃健胃、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火”

食材明细

主料

鲶鱼 1条
茄子 2个

辅料

料酒 2勺
青葱适量
姜片适量
蒜片适量
八角 2个
家乐猪骨浓汤宝 2/1
家乐烧汁 4勺
精制油 适量
水适量

其他口味
其他工艺
半小时耗时
简单难度

茄子炖鱼的做法步骤

1
鲶鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟
2
茄子切滚刀块备用
3
鲶鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液
4
起油锅，多倒一些油
5
放入鲶鱼翻炒约一分钟
6
至鲶鱼表面稍变色后捞起
7
放入茄子继续炸
8
待金黄色后捞出
9
重启油锅
10
放入姜蒜八角爆香
11
加热水浓汤宝，待融化煮开后
12
放入炸好的鲶鱼茄子
13
煮沸倒入烧汁
14
改中火慢炖15分钟左右
15
最后撒上葱花就可以出锅了

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使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜

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