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红烧胡萝卜鸡翅根

Meggy跳舞的苹果

红烧胡萝卜鸡翅根的做法

6张图片

“鸡翅根肉质细密且鲜美，与胡萝卜和香菇搭配，营养加倍，而且超级下饭。”

食材明细

主料

辅料

大蒜数瓣
大葱半根
鲜姜一块
八角两颗
植物油 20克
红烧酱油 30克
盐少许

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

红烧胡萝卜鸡翅根的做法步骤

1
鸡翅根10个，化冻后使用
2
胡萝卜刮掉外皮，洗净；新鲜具肉质肥厚的香菇清洗干净
3
胡萝卜切成滚刀块，香菇切小块
4
大葱切段，鲜姜切厚片，大蒜、八角准备好
5
热锅凉油，入葱姜蒜八角入油锅中小火煸炒出香味
6
将鸡翅根入锅中，小火将表皮煎得有些焦，将皮中的油脂煎出一部分
7
倒入适量的红烧酱油翻炒，使鸡翅根能均匀上色
8
将胡萝卜块入锅中，翻炒均匀
9
将大蒜一同入锅中，倒热水，没过鸡翅根，盖盖子，中小火焖炖15分钟左右
10
将香菇块入锅中，翻拌均匀，盖盖，中火焖炖5分钟
11
汤汁少了很多，可以加少许盐，翻炒均匀，稍微留一点汁儿就可以出锅了
12
胡萝卜明目，香菇提高免疫力，香喷喷的鸡腿好下饭

小窍门

鸡翅根自然化冻后再使用；配菜的种类可以随意搭配；如果使用泡发的香菇，最好能和胡萝卜块一同入锅慢炖；盐最后出锅之前再加，不但可以使肉蛋白质鲜美，还因能附着在肉和菜的表面，从而减少盐的摄入量。

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使用的厨具：炒锅

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