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宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法

2张图片

“鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。”

食材明细

主料

鸡胸肉 120g

主料

花生仁 适量
盐适量
淀粉适量
料酒适量
鲜酱油 适量
蚝油适量
胡萝卜 1根
青椒 1根
葱适量
花椒适量
干辣椒 适量
植物油 适量
白糖适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
花生米炒熟，去皮，也可以不去
2
鸡胸肉洗净，切小块
3
放入适量的盐、蚝油
4
鲜酱油、料酒和淀粉腌制一会
5
胡萝卜、青椒切丁，葱切段
6
辣椒切段，花生米去皮
7
碗中放入鲜酱油、盐
8
白糖
9
料酒调匀备用
10
锅中放适量植物油，放入花椒
11
花椒出香味后放入辣椒和葱段
12
出香味后放入胡萝卜和青椒翻炒
13
将胡萝卜和青椒拨至一边，倒入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色
14
加入调料汁翻炒均匀
15
加入花生米翻炒均匀
16
成品

来自美食天下涵宝de妈的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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